知足常乐

我自己很喜歡吃戚風蛋糕，看到這食譜後，一直很懶攪班蘭精華，就一直拖到現在！

另一方面，弟弟很纏身，他有在家，做什麼都很不方便！

這個蛋糕也是等2個小瓜睡著了，自己才偷偷溜進廚房趕夜車的～

這個燙麵戚風真的很好吃，超柔軟！

可是徒手脫模失敗了，蛋糕壓了下去就彈不回來了，是因為它太柔軟的關係嗎？

這個蛋糕好吃到。。。切開後忘了把它拍下，要拍的時候，蛋糕已經吃完了！哈哈哈～

食譜取自 Abbymonster@歇息站

Yuki的食譜是4顆雞蛋，我用了5顆雞蛋

材料A：

1. 蛋黃5個

2. 椰漿 70g （我用牛奶代替）

3. 班蘭精華 40g

4. 牛油 50g

5. 自發粉 90g

材料B:

1. 蛋白5個

2. 白砂糖 80g

做法：

1. 把椰漿、牛油、班蘭精華加熱至牛油融化，乘熱篩入自發粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，攪拌均勻。

2. 蛋白打至濕性發泡。

3. 把蛋白霜分三次加入班蘭蛋黃糊裡，攪拌均勻。

4. 以180度，烤45分鐘。（溫度僅供參考）。

5. 這個蛋糕最重要的訣竅在於，從攪拌蛋黃糊一直到加入蛋白霜，溫度都是溫溫的，所以動作要輕而快。