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我自己很喜歡吃戚風蛋糕,看到這食譜後,一直很懶攪班蘭精華,就一直拖到現在!

另一方面,弟弟很纏身,他有在家,做什麼都很不方便!

這個蛋糕也是等2個小瓜睡著了,自己才偷偷溜進廚房趕夜車的~

 

這個燙麵戚風真的很好吃,超柔軟!

可是徒手脫模失敗了,蛋糕壓了下去就彈不回來了,是因為它太柔軟的關係嗎?

 

這個蛋糕好吃到。。。切開後忘了把它拍下,要拍的時候,蛋糕已經吃完了!哈哈哈~

 

食譜取自 Abbymonster@歇息站

Yuki的食譜是4顆雞蛋,我用了5顆雞蛋

 

材料A:

1. 蛋黃5個

2. 椰漿 70g (我用牛奶代替)

3. 班蘭精華 40g

4. 牛油 50g

5. 自發粉 90g

 

材料B:

1. 蛋白5個

2. 白砂糖 80g

 

做法:

1. 把椰漿、牛油、班蘭精華加熱至牛油融化,乘熱篩入自發粉,攪拌均勻,再慢慢加入蛋黃,攪拌均勻。

2. 蛋白打至濕性發泡。

3. 把蛋白霜分三次加入班蘭蛋黃糊裡,攪拌均勻。

4. 以180度,烤45分鐘。(溫度僅供參考)。

5. 這個蛋糕最重要的訣竅在於,從攪拌蛋黃糊一直到加入蛋白霜,溫度都是溫溫的,所以動作要輕而快。

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